Zdravý recept: Vajcia pečené v avokáde

Toto jedlo sa už stalo akousi mojou značkou. Uverejnil som ho viackrát a veľmi rád sa pozerám, ako si ho ľudia pripravujú doma a zdieľajú na Instagrame. Obsahuje veľa zdravých tukov, takže nie je žiaden dôvod na paniku zo zlých tukov v slanine…

Áno, je tam aj slanina, takže si môžete byť istí, že to bude práve také dobré, ako to vyzerá.

SUROVINY

4 plátky údenej slaniny
1 zrelé avokádo
2 vajcia
soľ a mleté čierne korenie
1 červená čili paprička, pokrájaná na tenké rezančeky – semienka odstránime, ak nechceme jedlo príliš štipľavé

POSTUP

Gril rozohrejeme na maximum, potom rozložíme slaninu na grilovaciu panvicu alebo plech a vložíme do grilu. Opekáme 3 minúty z každej strany, ak chceme slaninu chrumkavú.

Medzitým rozkrojíme avokádo napoly, vyberieme kôstku a ešte asi za lyžicu dužiny z každej polovice, aby vznikla jamka dostatočne veľká pre vajce. Vydlabané avokádo však nevyhodíme – pripravíme si z neho guacamole alebo len tak zjeme.

Do každej polovice avokáda rozbijeme vajce, posolíme aj pokoreníme a položíme na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Prehrievame dvakrát po 30 sekúnd s 2-minútovou prestávkou – tak ostanú žĺtky tekuté, ale bielky stuhnú.

Pečené vajcia v avokáde podávame so slaninou, posypané čili papričkou.

TIP

Aby avokádo netancovalo po tanieri, na spodku ho trošku zrežeme, aby bolo ploché.

Ďalšie zdravé recepty môžete nájsť v knihe

od vydavateľstva Slovart